Inspirasiana
Inspirasiana Full Time Blogger

Kami mendukung taman baca di Soa NTT dan Boyolali. KRewards sepenuhnya untuk dukung cita-cita literasi. Untuk donasi naskah, buku, dan dana silakan hubungi: donasibukuina@gmail.com

Selanjutnya

Tutup

RAMADAN Artikel Utama

Resep Sederhana Membuat Kolak Ubi Ungu yang Murah, Mudah, tapi Enak

5 April 2022   07:13 Diperbarui: 10 April 2022   14:40 4219
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Resep Sederhana Membuat Kolak Ubi Ungu yang Murah, Mudah, tapi Enak
Resep Sederhana Membuat Kolak Ubi Ungu yang Murah, Mudah, tapi Enak (Dokumentasi Pribadi)

Selamat bertemu kembali sobat Inspirasiana. Kali ini kita akan berbagi resep kuliner sederhana nan sehat bergaya bersama Inspirasiana.

Selama bulan Ramadan ada banyak sekali aneka kuliner yang biasa dijajakan sebagai kudapan untuk berbuka puasa. Nah, sajian yang akan kita ulas berikut ini berupa makanan manis yang juga sangat cocok untuk dijadikan kudapan berbuka puasa.

Bahannya juga sangat sederhana. Ya, dari hasil panen ubi ungu yang ditanam di pekarangan samping rumah.

Hmm, rasanya sudah pasti istimewa ya meskipun tampaknya sederhana. Bagaimana tidak, umbi-umbi ubi ungu ini tumbuh dan berkembang di dalam tanah, jadi butuh kesabaran selama berbulan-bulan menanti hingga bisa dipanen dan diolah sesuai selera kita.

Bukankah sesuatu yang dinanti dengan penuh kesabaran rasanya sungguh sangat nikmat ketika didapat, Sobat? Tentang ubi ungu yang ditanam di pekarangan samping rumah itu telah diulas pada artikel berikut ini.

Baca: Memetik Pelajaran dari Menanam hingga Memanen Ubi Jalar

Pengolahan kolak ubi ungu ini bisa dibilang adalah solusi alternatif lain yang masih relevan dengan isu aktual soal kelangkaan dan harga mahal minyak goreng yang masih berlangsung hingga hari ini. Kolak tidak perlu digoreng dengan minyak goreng bukan?

Tanpa membuang-buang waktu lagi, karena waktu adalah uang, berikut ini adalah bahan-bahan dan cara sederhana membuat kolak ubi ungu.

Bahan-bahan:

1. Ubi ungu 10 biji;

2. Gula pasir 10 sendok;

3. Garam 1 sendok;

4. Vanili 1 sachet;

5. Susu kental manis 1 sachet;

6. Daun pandan 3 lembar;

7. Santan kental 1 bungkus;

8. Jagung rebus 1 buah (ini adalah bahan yang opsional, kita bisa juga menggunakan bahan lain yang kita suka seperti pisang, dll).

Ubi ungu yang telah dipotong-potong dan dibersihkan (Dok. Pribadi)
Ubi ungu yang telah dipotong-potong dan dibersihkan (Dok. Pribadi)

Bahan-bahan membuat kolak ubi ungu yang murah dan mudah didapatkan (Dok. Pribadi)
Bahan-bahan membuat kolak ubi ungu yang murah dan mudah didapatkan (Dok. Pribadi)

Menggunakan jagung rebus sebagai bahan komplementer opsional saat membuat kolak ubi ungu (Dok. Pribadi)
Menggunakan jagung rebus sebagai bahan komplementer opsional saat membuat kolak ubi ungu (Dok. Pribadi)

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi ungu, kemudian kupas kulitnya;

2. Potong-potong ubi ungu dengan ukuran sekitar 2 cm;

3. Rebus ubi ungu yang telah dipotong-potong, dan pastikan seluruh potongan terendam air seluruhnya;

4. Masukkan gula pasir dan garam, serta daun pandan yang sudah dicuci sebanyak 2 helai;

5. Rebus sampai ubi ungu menjadi lunak;

6. Setelah ubi ungu lunak masukkan vanili, tambahkan biji jagung rebus yang sudah diserut, lalu masukkan juga santan kental;

7. Aduk terus agar santan tidak pecah, tapi perlu diperhatikan agar mengaduk dengan pelan sehingga ubi yang sudah lunak tidak menjadi hancur;

8. Setelah air mendidih dan santan menjadi matang, kemudian masukkan susu kental manis, aduk hingga merata sepenuhnya.

Kolak ubi ungu pun telah siap untuk disajikan. Selain tidak terkait dengan isu minyak goreng yang mahal dan langka, kolak ubi ungu ini juga rasanya nikmat dan segar, mudah membuatnya, bahan-bahannya pun murah dan mudah didapatkan.

Kolak ubi ungu yang telah siap untuk disajikan (Dok. Pribadi)
Kolak ubi ungu yang telah siap untuk disajikan (Dok. Pribadi)

Satu hal lagi yang tidak kalah penting, ubi ungu ini bergizi dan kandungan nutrisinya bagus bagi kesehatan. Menurut Food Data Central U.S. Department of Agriculture, kandungan dalam setiap 100 gram (g) ubi ungu adalah sebagai berikut:

- Air: 77,28 g;
- Kalori: 86 kilokalori (kkal);
- Protein: 1,57 g;
- Lemak: 0,05 g;
- Karbohidrat: 20,12 g;
- Serat: 3 g;
- Kalsium: 30 miligram (mg);
- Fosfor: 47 mg;
- Zat besi: 0,61 mg;
- Natrium: 55 mg;
- Kalium: 26,9 mg;
- Magnesium: 25 mg;
- Seng (Zinc): 0,3 mg;
- Beta karoten: 8.509 mikrogram (mcg);
- Thiamin: 0,078 mg;
- Riboflavin: 0,061 mg;
- Niasin: 0,557 mg; dan
- Vitamin C: 2,4 mg.

Semoga bermanfaat ya, sobat Inspirasiana. Sampai ketemu lagi di ulasan menu dan resep yang lain ya.

Salam hangat dan sehat selalu.

Kalau ada sumur di ladang, bolehlah kita menumpang mandi
Nanti kalau panen ubi ungu lagi, kita buat kolak ubi lebih banyak lagi buat dibagi-bagi

Ditulis oleh TT van de Karr untuk Inspirasiana.

Rujukan: Manfaat Ubi Ungu

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Ramadan Bareng Pakar +Selengkapnya

Krisna Mustikarani
Krisna Mustikarani Profil

Dok, apakah tidur setelah makan sahur dapat berakibat buruk bagi tubuh? apakah alasannya? Kalau iya, berapa jeda yang diperlukan dari makan sahur untuk tidur kembali?

Daftarkan email Anda untuk mendapatkan cerita dan opini pilihan dari Kompasiana
icon

Bercerita +SELENGKAPNYA

Ketemu di Ramadan

LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun